Nei mercati contadini della Piana di Lucca si trova quanto di meglio prodotto stagionalmente e localmente. L’alimentazione sana e corretta è accessibile a tutti. Acquistare questi prodotti non crea inquinamento da trasporto (è locale) e rispetta i ritmi del tempo (è stagionale). Ciò che rende unici “i nostri mercati”, inoltre, è il contatto e dialogo diretto con chi produce con passione i prodotti che trovate sui banchi. Persone e non scaffali. Dialogo e non codici a barre. Parlare di cosa c’è nel campo e come finirà in tavola è tutt’uno. Una dimensione umana, in cui le persone si scambiano ricette a voce e ne riparlano la settimana dopo.